瘦身食谱 编辑词条 发表评论(0)

lady09.com

所谓瘦身食谱就是针对减肥的食谱。 如果你想在减掉多余脂肪的同时，过着舒适、愉快的生活，建议你不要苛刻自己去尝试一个星期减掉5KG的方法。减重的速度最好维持在一周减掉 0.5KG～1KG即可，快速激烈的减肥会使身体感到疲劳，同时也容易“回胖”。 每日你应该保证基本的营养： 牛奶一天摄取1杯以上：牛奶如果摄入不足，身体会吸收骨骼里的钙质来补充，这时指甲会缺少光泽，如果做运动，还容易受伤。瘦身食谱

www.lady09.com

　　
lady09.com

星期一

www.lady09.com

　　早餐：Ａ餐：小笼包３个＋豆浆（米浆）Ｂ餐：葡萄袖（苹果）
　　午餐：A餐：鱿鱼（肉）羹（勿加沙茶）Ｂ餐：培根（鲔鱼）三明治＋低脂鲜奶
　　晚餐：Ａ餐：糙米片（麦片）Ｂ餐：烤土司１片＋牛奶（咖啡）
　　睡前瘦身操：立正站直，右脚往后向上抬，脚跟要贴著臀部，用手支撑住，另一只脚跟要尽量向上踮，持续3~5秒，之后换脚继续重复动作30次
　　星期二
　　早餐： Ａ餐：咸粥（口味任选）Ｂ餐：三明治（口味任选）＋柳澄原汁
　　午餐：Ａ餐：阳春面Ｂ餐：不加料面包１个＋牛奶（咖啡）
　　晚餐：Ａ餐：米粉汤Ｂ餐：烤土司１片＋牛奶（咖啡）
　　睡前瘦身操：躺在床上，双脚弯膝（脚底要踩在床上），臀部抬高停约3秒后放下，做50次 www.lady09.com
　　星期三
　　早餐：Ａ餐：蛋饼＋牛奶（咖啡）Ｂ餐：烤土司２片＋柳澄原汁
　　午餐：Ａ餐：烫青菜（只加盐）＋香姑蔬菜汤Ｂ餐：鲔鱼三明治＋低脂鲜奶
　　晚餐：Ａ餐：糙米片（麦片）Ｂ餐：苹果（葡萄袖）
　　睡前瘦身操：立正站好，一脚往后踢（抬）停约3秒，做10次后换脚，各做30次。
　　星期四
　　早餐：Ａ餐：馒头＋豆浆（米浆）Ｂ餐：小黄瓜三明治＋低脂鲜奶
　　午餐：Ａ餐：阳春面Ｂ餐：培根蛋三明治＋柳澄原汁
　　晚餐：Ａ餐：蔬菜豆腐汤Ｂ餐：烤土司１片＋低脂优酪乳
　　睡前瘦身操： 立正站直，右脚往后向上抬，脚跟要贴著臀部，用手支撑住，另一只脚跟要尽量向上踮，持续3～5少，之后换脚继续重复动作30次。

www.lady09.com

　　星期五
　　早餐：Ａ餐：清粥小菜Ｂ餐：烤土司２片＋柳澄原汁
　　午餐：Ａ餐：蛋炒饭＋无糖红茶Ｂ餐：鲔鱼三明治＋低脂鲜奶
　　晚餐：Ａ餐：黄豆莲藕汤（萝卜排骨汤）Ｂ餐：糙米片（麦片）
　　睡前瘦身操：仰卧，双腿弯膝，双手扶著头持续向上抬离地面，做50次。 lady09.com
　　星期六
　　早餐：Ａ餐：水煎包（小２个）＋豆浆Ｂ餐：烤土司２片＋牛奶（咖啡）
　　午餐：Ａ餐：广东粥Ｂ餐：火腿蛋三明治＋水果原汁
　　晚餐：Ａ餐：蔬菜萝卜汤Ｂ餐：糙米片（麦片）
　　睡前瘦身操：立正站好，一脚往后踢(抬)停约3秒，做10次后换脚，各做30次。

lady09.com

　　星期天
　　早餐：A餐：馒头＋豆浆（米浆）Ｂ餐：低脂优酪乳
　　午餐：Ａ餐：凉面＋无糖红茶Ｂ餐：鲔鱼三明治＋柳澄原汁
　　晚餐：Ａ餐：四神汤Ｂ餐：糙米片（麦片）
　　睡前瘦身操：躺在床上，双脚弯膝（脚底要踩在床上），臀部抬高停约3秒后放下，做50次。

lady09.com

　　(1)大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白质。
　　(2)韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，包括多余的脂肪。 lady09.com
　　(3)洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。
　　(4)香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
　　(5)经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，分解过剩的脂肪，有通便作用起到减肥作用。

lady09.com

lady09.com

www.lady09.com
第一天 第二天 第三天
早餐 蜜糖水一杯 蜜糖绿茶一杯 蜜糖水一杯
午餐 蜂蜜绿茶两杯、一汤匙蜂蜜 蜂蜜薄荷茶一杯、一汤匙蜂蜜 蜂蜜甘菊茶一杯
下午茶 两汤匙蜂蜜 蜜糖水一杯 一汤匙蜂蜜
晚餐 蜂蜜玫瑰花茶两杯 蜂蜜红茶一杯、一汤匙蜂蜜 蜂蜜玫瑰花茶一杯

www.lady09.com

　　木耳丝紫菜汤　功效：治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘
　　材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量
　　做法：
　　1、将黑木耳浸软，去头切碎。
　　2、甜椒和葱均洗净切碎。 lady09.com
　　3、待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分钟，撒上葱末，加入适当的盐和胡椒调味即可。

　　平时正常饮食，饮食清淡，少油盐就好，餐前吃植物草草药来分解脂肪。每天不吃宵夜，少熬夜，饮食中均衡补充维生素、蛋白质等，少补充脂肪和热量。
　　周一减肥食谱：
　　饭前吃植物草药 早餐：面包四片，苹果（一个以内）小咸菜

lady09.com

　　午餐：米饭(一碗)，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤
　　晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜
　　周二减肥食谱：
　　餐饭前吃一颗植物草药曹恩早餐:麦片粥(一碗)、面包(一片)、葡萄
　　午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉
　　晚餐: 绿豆粥(一碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根
　　周三减肥食谱：
　　早餐：植物草药，乌龙茶、猕猴桃
　　午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个
　　晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜
　　周四减肥食谱
　　早餐：餐前植物，大米粥(一碗)、全麦面包(一片)、橙子一个

www.lady09.com

　　午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个
　　晚餐：玉米粥(一碗)、馒头(一个)、烧芦笋，生黄瓜一根
　　周五减肥食谱
　　早餐：煮土豆一个，咖啡、苹果
　　午餐：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤
　　晚餐：植物，减肥分解脂肪，鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜 lady09.com
　　周六减肥食谱：
　　早餐：麦片粥(一碗)、橙子
　　午餐：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜
　　晚餐：白薯粥(一碗)，凉拌菠菜、饼(一两)
　　周日减肥食谱：
　　早餐：植物，面包五片，绿茶、苹果
　　午餐： 胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤 www.lady09.com
　　晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜

　　法则1: 营养均衡、时间固定，建立一日三餐的好习惯
　　虽然剧烈减少一日所摄取的总热量能够迅速减重，但若不注意摄取的时间，在夜晚摄取的醣类无法消耗，结果反而会变成脂肪囤积。最有效率的减肥法还是一日三餐、定时定量。早上可以选择能够转化成能量的碳水化合物、晚上则选择可被身体细胞利用的蛋白质、睡觉前两小时不要进食。而空腹的时间过久，下次进食时身体会努力吸收更多的营养，因此两餐间隔的时间最好不要超过六小时。一日三餐定时摄取是养成易瘦体质的第一步。 www.lady09.com
　　法则2: 注意主菜与配菜的选择
　　若是主菜采用油脂较多的烹调法、配菜最好是用烫的或是用煮的。相反的若主菜不含油脂，则有点油脂的配菜则无伤大雅。若是毫不留心主配菜的搭配，则可能不小心摄取过多的脂肪。食物不能只靠外观判断，也要将烹调法考虑进去，如是炸的、煎的、炒的就会比较油腻。可参考的搭配原则: 清蒸鳕鱼(清淡)+马铃薯沙拉(油脂)+白饭+味增汤；汉堡排(油腻)+水煮蔬菜(清淡)+白饭。 www.lady09.com
　　法则3: 确实了解摄取主食的卡路里
　　相较于面包，米饭与乔麦面是比较好的选择。尤其是米饭，一粒一粒慢慢吃，能够拉长进食时间，增加饱足感。但中午若没有时间慢慢吃饭，必须要选择面包的时候，要尽量避免高热量的牛角面包与丹麦面包。选择三明治时，火腿与蔬菜三明治会比鸡蛋沙拉与鲔鱼三明治好，因为美奶滋的热量非常高。 lady09.com
　　夜晚的主食则可以选择粥，摄取量会比米饭少但同时也有饱足感。
　　各种主食热量参考:
　　火腿三明治 80卡
　　鸡蛋沙拉三明治 250卡
　　白粥 140卡/ 200g
　　法则4: 饮料经常是减肥的死穴，要特别注意
　　减肥减得千辛万苦，点一杯焦糖玛琪朵就回来200卡，一个小蛋糕的热量就超过了一个御饭团。因此减肥期间饮料一定要选择无糖、无奶油的饮料，果汁最好也不要喝，利用水与茶来补给水分。当然高热量的酒精饮料也是一定要避免的。

　　饮料热量参考:
　　加大量奶油的咖啡 200卡
　　柳橙汁一杯 80卡
　　热巧克力 195卡
　　啤酒350ml 140卡
　　红酒110ml 80卡
　　推荐：巫婆瘦身汤
　　熬一大锅巫婆汤，当作午餐与晚餐，饿了尽量喝，然后戒掉淀粉类食物，虽然有点单调，但味道不差，也不会饿着。 lady09.com
　　巫婆汤的做法很简单，基本上就是将番茄、卷心菜、洋葱、西洋芹菜、青椒一起放在一个大锅里熬汤。由于是将一大堆材料和在一起，好像巫婆调制毒药一样，因此得了巫婆汤之名。我是个美食主义者，即便是减肥的巫婆汤，也希望能够让它更美味，因此在过程上讲究一点: 先将一颗洋葱和三四个番茄放进一锅凉水里煮到开（更可以加点小鱼干熬汤头），然后小火熬煮，使汤充满洋葱的甜味与番茄的酸味，然后加入卷心菜与青椒煮烂，最后起锅前加入西洋芹菜，让汤充满清新的香味。这样一大锅巫婆汤可以连续吃好几天，高纤低热量，美味又有饱足感，良心说真是减肥的好伙伴。 lady09.com

lady09.com

　　冬季吃多又懒得动的话，“冬季肥”就会悄悄地上身，成为挥之不去的梦魇。营养师针对冬季来临，提供了数道营养均衡的冬季减肥食谱，食谱里包含了大豆蛋白、钙质、维生素C、E、天然类胡萝卜素…等，可轻松摄取一天所需营养，并达到减肥效果。

lady09.com

　　1、西式包蛋(三人份)
　　食物： 蛋3个，牛奶-120 cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙
　　做法：
　　1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用
　　2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅
　　营养成分分析：
　　热量-417大卡
　　蛋白质-27公克
　　脂肪-29公克
　　碳水化合物-12公克
　　2、乳香田园蔬菜
　　食物：牛奶-240㏄，鲜奶油-少许，乳酪丝-少许，青花椰菜-100公克
　　做法：
　　1.将青花椰菜烫熟，用冷水冲，沥干后备用

lady09.com

　　2.用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状
　　3.将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可
　　营养成分分析：
　　热量-188大卡
　　蛋白质-8公克
　　脂肪-12公克
　　碳水化合物-12公克
　　3、乳香茄汁虾
　　食物： 草虾-4尾，圣女蕃茄-5个，蒜泥-1茶匙，牛奶-120㏄ lady09.com
　　调味料：
　　蕃茄酱-1汤匙，高汤-2汤匙，酒-少许
　　做法：
　　1.草虾略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶
　　2.调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许紫高丽菜装饰即可
　　营养成分分析：
　　热量-164大卡
　　蛋白质-16公克

lady09.com

　　脂肪-8公克
　　碳水化合物-7公克
　　这几道冬季减肥食谱，特别适合冬天不愿运动的女性朋友，在冬季避免发胖。

lady09.com

　　这三款瘦身粥，可强身健体、养颜美容，让人有饱胀感，有助于减少热量的吸收。让你快快就瘦下来。
　　黄豆粥
　　制法：黄豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现
lady09.com

成的芝麻粉，超市有卖）20克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。 lady09.com
　　功用：黄豆含蛋白质35%、脂肪20%，是含多种维他命及矿物质的硷性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。
　　芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。据《本草纲目》记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑， 三年齿落更生。”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。

lady09.com

　　此粥具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用。
　　生姜粥
　　制法：生姜 8克切为薄片或细料，大枣两枚(风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚)、米 100克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味。
　　功用：中医常把食物分为阴阳两性，生姜属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性：阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。 www.lady09.com
　　西医所谓的“基础新陈代谢率”是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为你在休息的时候，便能排除额外的能量，这也就是有 很多人吃得很多，但仍能保持苗条的原因。
　　所以，减肥者如能适当地进食阳物食物，定能事半功倍。 www.lady09.com
　　适应症：头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症。
　　宜忌：热症忌服。
　　大蒜粥
　　制法：紫皮大蒜 50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米 100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。
　　功用：大蒜与生姜一样，同属阳性食物，故能对治肥胖。再加上现代中西医结合的临床实验证明，大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用，并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体，又能达瘦身效果，不妨常服。
　　但不少人怕其味道，现在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不会臭”：一、吃大蒜粥后，用一片当归含于囗中。二、用少许茶叶放在囗中细嚼。三、吃几粒大枣。这些都是解除蒜囗臭，比较有效的方法。 lady09.com
　　适应症：动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等，更可增强抗病能力。
　　宜忌：胃虚弱不能常吃，有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老 人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。
　　以上减肥粥的优点：
　　一、既可减肥，又可强身健体、养颜美容，更可同时治疗体内的疾病。

www.lady09.com

　　二、含有珍贵的药效成份。有些食物即使有药效和营养，却不能被身体吸收，药粥的特征之一，就是它是能被身体百分之百吸收的粥品。
　　三、容易消化吸收。即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用。这时候粥就变成了胃肠药粥。
　　四、有助于减少热量的吸收。有人说减肥时会因为空腹感而脾气暴躁、情绪不稳定，但药粥可以让人有饱胀感，因此可以轻松愉快的瘦下来。 lady09.com
　　五、做法简易，又不用花太多的金钱。
　　六、免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。
　　【18种瘦身食物】
　　1 紫菜——
　　紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排除身体内之废物及积聚的水分，从而达到瘦腿之效。 lady09.com
　　2 芝麻——
　　芝麻富含亚麻仁油酸，可以去除附在血管内的胆固醇，改善新陈代谢和微循环，
　　减肥收腰就轻松得多。
　　3 香蕉——
　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚，是减肥中的理想食品。 www.lady09.com
　　4 苹果——
　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且所含的钙量较其它
www.lady09.com

水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 lady09.com
　　5 红豆——
　　红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
　　6 木瓜——
　　木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。

　　7 西瓜——
　　它是水果中的利尿“专家”，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会长胖。
　　8 竹笋——
　　低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
　　9 西柚——
　　西柚卡路里非常低，多吃也不会肥胖，但它还含有丰富钾质，有助减少体内脂肪和水分的积聚。 lady09.com
　　10 魔芋——
　　魔芋完全不含脂肪又美味可口，也是减肥必食之物。它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀出现橘皮组织。 这种神奇般的食物，有体内“清道夫”的美称，吸纳和排除体内毒素颇强。
　　11 菠菜——
　　因为它可以促进血液循环，这可令距离心脏最远的一双腿能都吸收到足够养分，具有平衡新陈代谢、排毒瘦腿的作用。
　　12 西芹——
　　西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚力” ，另一方面含有钾，可减少下半身的水分积聚。
　　13 花生——
　　花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次还可以消除下身脂肪肥肉。
　　14 奇异果——
　　亦称：猕猴桃，它除了维生素C是其的强项外，其纤维也十分丰富。它可以增
www.lady09.com

加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

lady09.com

　　15 菠萝——
　　菠萝中富含 蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉类，适合吃过大餐后食 用。
　　16 鸡蛋——
　　鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪；此外，它蕴含的烟碱酸及维生素B1还有利去除下半身的肥肉。
　　17 陈皮——
　　陈皮除了能帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。 lady09.com
　　18 西红柿——
　　西红柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。对于减肥有很好的作用

lady09.com

果香与菜香融为一体，不仅令你胃口大开、唇齿留香，同时具有滋阴、祛火的功效，甚至能起到美容、健身的作用呢。当美味与健康相约，你还能拒绝什么呢?　
　　银果菠萝杯
　　主料：菠萝1只，白果100g，蟹柳80g。
　　调料：柠檬汁150g。
　　制作方法： www.lady09.com
　　1、将菠萝削干净，切成三段，做成杯形，备用;
　　2、把白果去皮，蟹柳切成丁，打焯备用;
　　3、起锅加入柠檬汁，最后倒入白果、蟹柳翻炒，放上菠萝杯上即可。
　　特点：此菜式富含纤维素、Vc、蛋白质及丰富钙质。具有滋阴、养颜、去痰、消脂的功效。 lady09.com
　　西施橙炒虾仁
　　主料：鲜橙3个，虾仁100g。
　　调料：柠檬汁150g。
　　制作方法：
　　1、将鲜橙1开为2，将橙肉挖起，用开水浸熟备用;
　　2、将虾仁在背开刀打焯拉油;
　　3、起锅把柠檬汁注入锅内，加入虾仁拌好，倒入橙上面即可。
　　特点：西施橙含有蛋白质、纤维素、Vc、钙、磷等多种元素。虾则是高钙低脂类食物，所以是减肥的最佳食物。橙炒虾仁，能降低虾仁腥味，并起到增鲜、开胃的作用。

www.lady09.com
有一种比较时尚的减肥方法，就是多吃豆腐，原理主要跟这些食物中含有的优质蛋白有关，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。
　　豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分;每百克南豆腐含蛋白质4。7克，北豆腐7、4克;南豆腐碳水化合物为2、8克，北豆腐2、7克;钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克;南豆腐中磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克;铁含量为每百克南豆腐1、4毫克，北豆腐2。1毫克;硫胺素含量为每百克南豆腐0、06毫克，北豆腐0、03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0、03毫克;尼克酸为每百克南豆腐0.1毫克，北豆腐0、2毫克。

　　在西方，大豆蛋白等优质蛋白制品被广泛应用在汉堡、果汁、奶酪、面包等食物中。美国食品和药物管理局（fda）曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”
　　超重和肥胖者在平衡饮食的前提下，可以适当增加鸡蛋、牛奶、大豆等蛋白的摄入量，这样即有助于控制体重，又可以减少各种疾病风险，增进健康。以大豆蛋白为例，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质，大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，就是指该蛋白质不仅提供从食物中摄取的人体必需氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态，能满足人体的需要。
　　优质蛋白质减肥三大优势
　　1、饱食感蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少进食。相对于高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖指数的食物，其摄入不会刺激血糖骤升骤降，从而减少产生饥饿感。
　　2、能量转换率低在食物三大营养素中，每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，而每克脂肪产生9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋白质和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
　　3、消耗能量摄取蛋白质比摄取同样重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
　　花样豆腐瘦身食谱
　　1、牛奶豆腐：
　　材料：豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
　　制作方法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。
　　在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。
　　服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦! www.lady09.com
　　小提醒：用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡。不然的话容易造成心脏血管疾病，您可以依照常见食品的热量含量计算一下。
　　2、冬菇豆腐：
　　材料：南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克
　　制作方法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 lady09.com
　　豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
　　3、金银豆腐
　　材料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
　　制作方法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
　　4、核桃豆腐
　　材料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

lady09.com

　　制作方法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
　　5、琵琶豆腐
　　材料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

lady09.com

　　制作方法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。 lady09.com
　　6、雪菜豆腐
　　材料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
　　制作方法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之 www.lady09.com
　　7、健康豆腐
　　材料：豆腐、碗豆荚、黑木耳、金针、姜丝、葱。
　　调味料：花生油、蚝油、太白粉。
　　作法：1. 豆腐切长条，以热水川烫，金针用水泡开后，再用热水川烫。
　　2. 碗豆荚、黑木耳分别切丝备用。
　　3. 热锅入油爆香，姜丝及葱段之后，分别将黑木耳、金针放入拌炒。 lady09.com
　　4. 放入豆腐、蚝油及少许的水，维欧美瘦身专家提醒您以小火闷煮约5分钟，起锅前再加入碗豆荚，并改以大火，略勾薄芡即可。
　　功效：碗豆荚、黑木耳有降低胆固醇的功效，并含有高纤维。